Cizrna - bílkoviny

Swagat – Královna luštěnin pro vaše zdraví 

1. Objevte sílu cizrny – výživné, lahodné a všestranné superpotraviny!
2. Bohatá na bílkoviny, vlákninu a důležité minerály, dodá vašim jídlům nejen skvělou chuť, ale i pořádnou dávku energie.
3. Ideální pro krémové hummusy, syté polévky i křupavé pečené dobroty. Dopřejte si kousek exotiky a zdraví na talíři!
4. Cizrna neboli římský hrách je vedle hrachu a fazolí jednou z nejoblíbenějších luštěnin. Není divu.

Na co se můžete těšit?

• Díky svým nutričním hodnotám dokáže ve vegetariánské a veganské stravě skvěle nahradit maso.
• Je obrovským zdrojem bílkovin, vlákniny a minerálů, jako je například vápník, hořčík, zinek a železo.
• Obsahuje také vitamín B6, který pomáhá udržovat psychickou rovnováhu. 

Cizrna - Lahodná a zdravá pochoutka

Cizrna má lahodnou, jemně oříškovou chuť a skvěle se hodí jak do teplé, tak i studené kuchyně. Bezesporu nejznámější pochoutkou připravenou z cizrny je hummus. Je ale také skvělá k zahušťování polévek a omáček, hodí se do salátů i k přípravě různých pomazánek. Skvěle ladí například s česnekem, citronem nebo koriandrem.

Mrkněte na naše další luštěniny.

 

Ingredience:

• 1 plechovka vařené cizrny (nebo 150 g suché předem namočené a uvařené)

• 1 lžíce olivového oleje

• 1/2 lžičky mleté uzené papriky

• 1/2 lžičky česneku v prášku

• špetka soli

• volitelně: špetka chilli nebo kurkumy

Postup:

1. Troubu předehřejte na 200 °C.

2. Cizrnu slijte, osušte a rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem.

3. Pokapejte olejem, posypte kořením a dobře promíchejte.

4. Pečte 25–30 minut dozlatova, v polovině otočte.

5. Podávejte teplé nebo nechte vychladnout a přidejte do salátu či jogurtového dipu.

---

💡 Tip: Pečenou cizrnu můžete mít po ruce jako zdravou náhradu brambůrek nebo jako proteinovou bombu do obědových misek.

 

Předem namočenou cizrnu zalijeme v hrnci čerstvou vodou a přivedeme k varu. Poté ji pozvolna vaříme přibližně hodinu až do změknutí. Pokud bychom cizrnu předem nenamáčeli, prodlouží se doba jejího vaření. Cizrnu solíme až těsně před dovařením, nebo ji dosolíme až v jídle, do kterého ji přidáváme.

 

Hummus – jemná pomazánka z cizrny, kterou si zamilujete

Ingredience:

• 250 g uvařené cizrny (nebo 1 plechovka)

• 2 lžíce tahini (sezamové pasty)

• šťáva z 1 citronu

• 1 stroužek česneku

• 2–4 lžíce olivového oleje

• 3–5 lžic studené vody

• sůl podle chuti

• volitelně: špetka mletého kmínu nebo římského kmínu

Postup:

1. Všechny ingredience vložte do mixéru nebo robotu a mixujte dohladka.

2. Pokud je hummus příliš hustý, přidejte po lžících studenou vodu, dokud nebude krémový.

3. Servírujte zakápnutý olivovým olejem, posypaný paprikou nebo nasekanou petrželí.

Tip: Podávejte s pečivem, zeleninou nebo jako dip ke grilovaným pokrmům.

---

💡 Zdravá volba plná bílkovin a vlákniny, bez lepku a bez éček. Vhodné i pro vegany.

Cizrna v ájurvédě

V ájurvédské kuchyni je cizrna klíčovou ingrediencí. Je výborným pomocníkem při detoxikaci organismu, podporuje zdravé trávení a srdeční činnost. Je vhodná pro všechny tři konstituční typy (váta, pitta i kapha).

Tip: Už jste vyzkoušeli cizrnovou mouku? Připravíte z ní například vynikající placky nebo noky. Hodí se také k zahušťování omáček a polévek.

Příprava: Cizrnu před vařením opláchněte a namočte přibližně na 8 hodin do vody. Její objem se až ztrojnásobí, použijte proto větší nádobu. Vařte do změknutí a dle typu receptu. Sůl přidávejte až ke konci vaření.

Skladování: Aby se zachovala plnohodnotná chuť cizrny, doporučujeme ji uchovávat v uzavřené nádobě. Skladujte na suchém a chladném místě.

Nutriční hodnoty